江西三宝

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江西三宝是指江西地区的三种特产南丰桔、三清石斛和景德镇瓷器。江西三宝蕴含了江西文化、地方特色和工艺水平。
南丰蜜桔味甘质美,有皮薄、无核或少核、无渣或少渣、汁多浓甜、香气馥郁、色泽金黄、营养丰富的特点,还以其个小,被称为“金钱蜜桔”而驰名中外。三清石斛是兰科石斛属的草本植物,主产于江西省东部三清山一带,大多生长在海拔910米至2000米的潮湿背阴的岩石或生长青苔的树上,三清石斛其茎入药,属补益药中的补阴药:益胃生津,滋阴清热,是道家养生圣品。景德镇素有"瓷都"之称,这里千年窑火不断,景德镇瓷器以“白如玉,明如镜,薄如纸,声如罄”的独特风格蜚声海内外。
中文名
江西三宝
外文名
Jiangxi Sambo
包    括
南丰桔、三清石斛、景德镇瓷器
性    质
江西特产
意    义
江西文化、地方特色、工艺水平

江西三宝南丰桔

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南丰蜜桔味甘质美,有皮薄、无核或少核、无渣或少渣、汁多浓甜、香气馥郁、色泽金黄、营养丰富的特点,还以其个小,被称为“金钱蜜桔”而驰名中外。除销往上海、武汉等大城市外,还有部分出口外销。英国、印度、荷兰等国商人常函托定购,在国际市场上有一定美誉。南丰蜜桔栽培历史可追溯到唐代开元以前,距今已1300多年,但发展缓慢,兴盛时期则在晚清,距今只有100余年历史。南丰蜜桔发展到近代,因其经济价值高,一直供不应求,刺激了生产发展,规模越来越大。
南丰蜜桔是一个复杂的品种群,主要有下列3种品系;
大果系 树势强健,树冠开张,成年树高5米以上,冠径6米左右,果大汁多,外观标致,内质脆嫩,甜酸适度,有香气,单果重50克左右;但与小果系比较,食味偏淡,核较多,化渣性也较低。由于大果系产量比小果系高,采摘省工,也好销售,农民乐意栽培,栽培比重将会扩大.从大果系中选育果形大、核少、丰产性好、风味香甜的单株繁育推广,是当前品种改良行之有效的方法,但效果不够理想,20世纪50年代在桥背乡大堡村选出的优良单株石上1号,是1978年省定推广株系,但仍不能大量繁殖,主要原因是表现尚不稳定。近年选出的白舍大果、磨刀大果,较有发展前途,正在继续培育和观察。
小果系 树势中等,树冠较大而果实略小,成年树高3-4米,冠径5米左右,叶片较小,果皮光而薄,果小汁多,单果重30克左右,肉质脆嫩,少渣无核,香味浓郁,外观美丽,丰产性好,在上海、武汉等地被称为金钱蜜桔,是南丰蜜枯中面积最广、产量最多的品系。1975年从杨梅村选育出来的"杨小2-6"新株系,是小果系中风味特佳的株系,曾于1976年、1977年在全国柑桔良种鉴评会上连续被评为一类优良选种单株,被江西省定为优良推广株系。育成后并在县内外推广株系苗40万株。1982年在柑桔试验站,取3年生杨小2-6子代果实进行鉴评,一般果系明显大于母系果实,单果重34克,且基本上保持高糖低酸、香甜可口的特色,由于小果系产量略逊大果系,采收需更多劳力,加之市场上大果销售较易获利,今后发展势难与大果系并举。
桂花蒂系 桂花蒂系是小果系中变异繁衍出来的品系,生长特性和结果习性基本上与小果系相同,品质也与小果系相类似,所不同的是果蒂部萼片明显加厚,形如桂花,群众称之为桂花蒂,该晶系产量稳定,但果小,单产偏低,近年来几乎无人种植。 [1] 

江西三宝三清石斛

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三清石斛是兰科石斛属的草本植物。主产于江西省东部三清山一带,大多生长在海拔910米至2000米的潮湿背阴的岩石或生长青苔的树上。三清石斛长约10-30CM粗约0.5-0.9CM,不分枝,具多节;叶二列,革质,舌状长圆形,边缘和中肋常带淡紫色。总状花序常从老茎上部发出,具4-5朵花,花期4-6月。
三清石斛其茎入药,属补益药中的补阴药:益胃生津,滋阴清热,是道家养生的紫楹仙姝,历史上秦始皇,乾隆皇帝,蒋介石都有寻觅紫楹仙姝的传说故事。而紫楹仙姝正是指的铁皮石斛,而江西三清山自古便是野生优质铁皮石斛的源产地,近年来随着对江西三清山药用兰科植物研究的逐渐深入,发现三清石斛的药用价值极高,是铁皮石斛中的极品,是国家濒临灭绝的珍稀药材。
三清石斛富含石斛多糖氨基酸石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱。经中国中医科学院中药研究所鉴定:多糖含量为43.91%,甘露糖含量为28.13%,远高于《国家药典》中要求的25.0%和13.0%。能有效提高机体免疫功能,对人体眼、咽、肺、胃、肠、肾等器官和血液、心血管等疾病有特殊疗效。能抗白内障,延缓衰老,抗突变,抗肿瘤(中国药学大词典) [2] 

江西三宝景德镇瓷器

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汉族劳动人民瓷器制作的历史悠久,品种繁多。景德镇瓷器始于汉代,东汉约公元25-220年,此时的陶器“质甚粗,体甚厚,釉色淡而糙”,“只供迩俗粗用”,并不远销。因此,影响所及,极为有限。五代时的景德镇为南方最早烧造白瓷之地,因白瓷的较高成就而奠定了自己的地位,从而打破了青瓷在南方的垄断局面,并形成了“南青北白”的格局,对于宋代青白瓷的制作,元、明、清瓷业的发展有着极为重要的作用,是汉族陶瓷烧造史上重要的历史时期。景德镇瓷器大量系艺术陶瓷、生活用瓷和陈设用瓷,以白瓷为闻名,素有“白如玉,明如镜,薄如纸,声如磐”之称,品种齐全,曾达三千多种品名。瓷质优良,造型轻巧,装饰多样。在装饰方面有青花、釉里红、古彩、粉彩、斗彩、新彩、釉下五彩、青花玲珑等,其中尤以青花、粉彩产品为大宗,颜色釉为名产。釉色品种很多,有青、蓝、红、黄、黑等类。仅红釉系统,即有钧红、郎窑红、霁红和玫瑰紫等,均用"还原焰"烧成,产品驰名世界, 是称誉世界的古代汉族陶瓷艺术杰出代表之一。
景德镇在"集大成"之后,又将其精湛的制瓷工艺传播开来,促进了全国及世界各产瓷区制瓷业的蓬勃发展。因此,景德镇手工制瓷工艺及生产体系不愧为中国陶瓷业中的杰出代表,体现了中国的资本主义萌芽,是汉族传统文化的重要组成部分,同时也是我国与东西方各民族经济、文化交流的重要纽带。当地政府在上世纪八十年代,为配合城区改造,保护一批历史文化遗迹,把散落在市区的部分古窑场、古作坊、古建筑异地集中保护,建立了景德镇陶瓷历史博览区,整个博览区由古窑和陶瓷历史博物馆两大景区组成,是景德镇最重要的陶瓷文化旅游区之一,也被国内外专家和陶瓷爱好者称为"活的陶瓷博物馆"。
但同时,建国以后,随着政治、经济的变革和瓷业机械化生产的不断发展,景德镇瓷业习俗开始淡化,现已濒临消亡。景德镇传统的制瓷手工艺虽然得到部分保留与发展,但其中的一大部分仍在不断地流失和消亡,亟待抢救和保护。
参考资料
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人物